¿EL PORQUE...? DE ESTE BLOG DE RECETAS CASERAS

Bueno, te cuento, este blog decidí crearlo, por una chica a quien no conozco personalmente. pero, que en el poco tiempo que la he podido tratar, me ha producido muy buenas vibraciones.

Aprovecho este comentario, para decirle a ella desde aqui, que al final me he animado a hacer este blog en su honor, por que ella indirectamente me motivó e hizo que me ilusionara con la idea de crear este proyecto.

RAKELY, salga bien, o salga mal, tu fuiste el impulso para crear este espacio, pondre todo mi empeño en hacerlo lo mejor que me sea posible, va por ti, y por todos los amantes de la cocina casera.

Gracias, "Simpatikisima"




pinchando en las imagenes de abajo, si lo deseas puedes conocer mis otros Blogs.

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* LAS RECETAS *

Son todas sencillas y para diario. mi intencion es que cuando visites mi blog, siempre puedas sacar alguna idea de que hacer de comer para el siguiente dia, nada de recetas muy elaboradas que te da pereza ponerte a cocinar con solo mirarlas. es todo muy facil de hacer, con ingredientes basicos y sin complicaciones. En su mayoría, son para el robot de cocina Chef-2000, pero podemos adaptarlas al metodo tradicional de cocina y tambien a otros robots de cocina como pueden ser thermomix, Olla GM, etc.

Los tiempos de los menus en la Olla GM (sin contar el tiempo de calentamiento) que es aproximadamente de unos 5 minutos son los siguientes:( La olla se puede programar con 12 horas de antelación)

Menu Arroz ---> 12 Minutos
Menu Guisado/Sopa ---> 30 Minutos
Menu Leche/Huevos/Pescado ---> 15 Minutos
Menu Carnes ---> 25 Minutos
Menu Legumbres ---> 40 Minutos

La Chef-2000 calcula ella sola el tiempo, de calentaminento dependiendo de la cantidad de ingredientes a cocinar. una vez que se calienta el tiempo de coccion es el que nosotros fijamos al comienzo del programa el calentamiento varía dependiendo de la preparacion, aproximadamente unos 10 Minutos. (se puede programar con 24 horas de antelación)

Para la Thermomix el tiempo de coccion es el que nosotros programemos el tiempo maximo de coccion es de 60 Minutos.
(No se puede programar)

LO CIERTO ES, QUE LOS TRES SON UNA "PASADA" Y COCINAN DE MARAVILLA.

27 de diciembre de 2008

* FILETES DE GALLO CON SALSA DE PEREJIL *







INGREDIENTES:
Filetes de gallo (puede ser otro pescado)
2 dientes de ajo
1 manojo de perejil
25 ml. de vino blanco
100 ml de aceite de oliva
1/2 cucharadita de cominos
sal al gusto

PREPARACIÓN:
Poner los filetes de pescado con un poco de sal dentro del varoma y reservamos, hacemos la salsa con el resto de ingredientes, poner en el vaso de la thermomix todo junto y triturar 15 seg. en velocidad 5-7 progresiva bajar todo con la espatula y volver a repetir la operacion en la misma velocidad 7 segundos, retirar del vaso y reservar. enjuagar bien y poner 1/2 litro de agua en el vaso, colocamos el varoma con el pescado sobre el vaso y cocemos el pescado al vapor 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, al terminar retiramos el pescado del varoma y lo servimos regado con la salsa reservada.

NOTA: Podemos utilizar cualquier pescado blanco.

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* COLIFLOR GRATINADA CON BACÓN *





INGREDIENTES:
1 Coliflor
1/2 litro de leche
30 gr. de mantequilla
40 gr. de harina
sal,pimienta, nuez moscada al gusto
100 gr. de queso para gratinar
100 gr. de bacón

PREPARACION:
Poner un litro de agua en el vaso con un poco de sal y programamos 10 minutos 100º velocidad 1 cuando hierva y termine ponemos la coliflor en ramitos dentro del cestillo y volvemos a programar 10 minutos temperatura 100º velocidad 1 al terminar ponemos la coliflor en una fuente para horno y reservamos hacemos la bechamel ponemos la mariposa en el vaso y añadimos la mantequilla programamos 2 minutos temperatura 100º velocidad 1 añadimos la harina y programamos el mismo tiempo temperatura y velocidad añadimos la leche la sal pimienta y nuez moscada y programamos 9 minutos temperatura 100º velocidad 2 al terminar ponemos la bechamel sobre la coliflor espolvoreamos con el queso y bacón y gratinamos en el horno precalentado 10 minutos a 200º

NOTA: Podemos ponerle setas, jamón, chorizo, o cualquier ingrediente al gusto.

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13 de diciembre de 2008

* ESTOFADO DE TERNERA CON ZANAHORIAS Y PAPAS *











INGREDIENTES:
700 gr.de ternera para guisar troceada
50 ml. de aceite de oliva
1 cebolla
2 zanahorias
2 papas medianas
2 dientes de ajo
1 cubilete de vino blanco
2 cubiletes de tomate frito
Perejil,laurel,tomillo y sal al gusto
agua

PREPARACION:
Dorar primero un poco la carne en una sartén con aceite caliente y luego hacer lo mismo con las zanahorias a rodajas. al terminar de dorarlo, reservar estos dos ingredientes.
poner el aceite en el vaso de la thermomix y añadir la cebolla y ajos troceados grueso picar 4 segundos en velocidad 5 programar luego 10 minutos a 100º velocidad cuchara cuando acabe añadir la carne y las zanahorias, el vino, el tomate frito, y las especies y cubrir todo con agua (solo hasta cubrir los ingredientes) programar 20 minutos 100º vel cuchara cuando termine añadir las papas troceadas a cascos y volver a programar 20 minutos 100º vel cuchara, para que se guisen las papas espolverear con perejil picado y listo.

NOTA: Podemos añadir otros ingredientes al gusto como judias verdes, champiñones etc.

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12 de diciembre de 2008

* PISTO A MI MANERA *









INGREDIENTES:
50 ml. de aceite de oliva
100 gr. de cebolla
50 gr. de pimiento rojo
50 gr. de pimiento verde
2 tomates maduros pelados
1 berenjena pequeña (yo le quito la piel)
1 calabacin mediano
1/2 pastilla de caldo de jamón
2 cucharadas soperas de tomate frito
Sal y pimienta al gusto
Oregano al gusto

PREPARACIÓN:
Ponemos el aceite en el vaso, la cebolla troceada y los pimientos tambien troceados, programamos 10 minutos 100º vel 1 al terminar, añadimos el resto de ingredientes, el tomate, berenjena, y calabacin tambien troceados y la pastilla desmenuzada la sal y pimienta y el oregano y tomate frito volvemos a programar 10 minutos 100º velocidad 1 y listo. podemos servirlo, con huevos fritos arroz blanco etc.


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