* PASTEL DE PISTO *

INGREDIENTES:
4 huevos
150 gr. de calabacin a trozos grandes
150 gr. de berenjena a trozos grandes y sin pelar
80 gr. de pimiento rojo en trozos grandes
80 gr. de pimiento verde en trozos grandes
150 gr. de cebolla a cuartos
50 gr. de aceite
250 gr. de tomate triturado (frescos o de lata)
Sal (al gusto)
pimienta (al gusto)
9 Rodajas de pan de molde (sin corteza)

PARA LA BECHAMEL:
200 gr. de champiñones laminados
40 gr. de aceite
50 gr. de harina
400 ml. de leche
60 gr. de queso parmesano rallado
Sal (al gusto)
pimienta negra (al gusto)
nuez moscada (al gusto)

ELABORACIÓN:
Poner los huevos envueltos en film y los champiñones dentro del varoma y reservarlo.
Poner el calabacin, la berenjena,los pimientos,y la cebolla en el vaso y trocearlos 4 SEG./VEL 4 Al terminar bajar todo con la espatula, añadir el aceite, y programar 10 MIN./VAROMA/GIRO A LA IZQUIERDA/VEL.CUCHARA Añadir, los tomates triturados, la sal y la pimienta y programar 5 MIN./VAROMA/GIRO A LA IZQU./VEL.CUCHARA al terminar, poner el varoma con los huevos y champiñones en su posición y programar 20 MIN./VAROMA/GIRO IZQUIERDA/VEL. CUCHARA cuando haya terminado reservar los champiñones y poner los huevos en agua fria.cuando esten frios pelarlos y cortarlos en rodajas.

MONTAMOS EL PASTEL: forrando,un molde largo de los de cakes com film. vamos poniendo primero una capa de pan de molde que cubra toda la base encima ponemos el pisto del vaso rodajas de huevo y repetimos otra vez y terminamos con una capa de pan cubrimos bien con el film que sobra por los lados y ponemos algo pesado encima y lo metemos en la nevera unas dos horas.

ELABORACIÓN DE LA BECHAMEL:
Ponemos los champiñones y el aceite y programamos 2MIN./100º/VEL.1 cuando termine añadimos la harina, programamos 1 MIN./100º/VEL.1 despues añadimos la pimienta, sal, nuez moscada, y leche y 20 gr. del queso parmesano programar 5 MIN./100º/VEL 2
cuando este frio el pastel lo desmoldamos en una fuente para horno,lo cubrimos con la bechamel, espolvoreamos con el resto del queso y lo gratinamos en el horno 5 MIN. a 200º

IMPRIMIR RECETA